林芝县美食

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林芝县美食有鲁朗石锅鸡、藏香猪、藏香鸡、手抓羊肉、凉拌牦牛肉、奶渣包子等。

1、鲁朗石锅鸡：当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。

2、藏香猪：藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。

3、藏香鸡：藏香鸡是鸟纲鸡形目雉科，生长在海拔3200-4000多米的高原上，藏香鸡做为高海拔地区养禽业中的当家品种。它比普通鸡营养更丰富，品质更高，是高蛋白，低脂肪，高能量老少皆宜的美味佳肴。

4、手抓羊肉：手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

5、凉拌牦牛肉：牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，西藏风味小吃，当然，酒要喝当地的青稞酒。

6、奶渣包子：新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子由此而来。

虽然价格上不知比别的地方高了多少倍，但经过鲁朗的绝大多数游客，还是会去品尝一下这道石锅鸡的，但是也有很多游客会有疑问，为什么这一只鸡会这么贵呢？难道是因为鸡和一些特殊的食材吗？在石锅鸡里会加入当地的调料，同时使用林芝地区野生真菌青冈菌，结合当地土鸡的鲜美味道，使得真菌的天然新鲜度得到了最大的发挥。

早期石锅鸡的那口锅是墨脱出来的，全手工打造，那时候墨脱没有通公路，还得请背夫背出来，再加上路途险要，运输成本极高，更显石锅之得天独厚又来之不易的珍贵本色，后经中国辐射环境管理监测中心多位教授分析、检测，它富含“ZN锌、FE铁、CA钙、MG镁等多种对人体有益的微量元素。

特别是在高温作用下，石锅中的微量元素会分解于汤中，使本来美味的菜肴和鲜汤，又增添有益无价的微量元素，在味美、鲜极，扑鼻香溢的同时，达到防癌、抗皱、延缓衰老、增强体质的养身功效。所以石锅鸡就一炮而红，红遍大江南北。凡是走川藏的人都品尝一次石锅鸡的味道。

随后再加入当地的山泉水的炖煮，使得鸡肉、真菌、石锅汤等各种食材的味道得到了极大的发挥，而且里面还有很多珍贵的药材，最主要的就是炖鸡的石锅特别的珍贵，鲁朗石锅鸡用的石锅大多是从墨脱运出来的。

这种石锅是由一种叫皂石的云母石凿成的，这种材料非常的稀有，本身的价格就非常的高，所以去鲁朗吃一顿石锅鸡，贵的并不是所用的食材，而是这个石锅。

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